Connaissez-vous le chou romanesco ? Une œuvre d’art à lui tout seul !
Originaire d’Italie, il fait partie de la famille du chou-fleur et du brocoli et peut se consommer cru ou cuit.
Aujourd’hui je vous propose de marier ce végétal fascinant de beauté avec des grenadins de veau.
Idéalement une recette pour le repas du midi.
Grenadins de veau & chou romanesco
Pour 2 personnes : 2 grenadins de veau 1 chou romanesco 1/4 chou chinois Sel, poivre Huile d'olive 1 jus de citron (si vous en avez envie)
1 – Couper les feuilles du chou romanesco en dé
2 – Saisir la viande
3 – Ajouter les feuilles coupées en dé
4 – Ajouter les bouquets du chou romanesco
5 – Ajouter le chou chinois ciselé
6 – Laisser cuir 10 min
7 – Sel, poivre, huile d’olive et en option un jus de citron si cela vous dit
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