Super choux mi-chaud mi-froid.

Un joli plat bien contrasté en couleur, mi-cuit, mi-cru, qui vous surprendra avec le chaud-froid, mais aussi au niveau gustatif. Une belle surprise en perspective et comme d’habitude, le tout réalisé en moins de 15 minutes. Idéalement une recette pour le repas du soir.

Super choux mi-chaud mi-froid. 

Pour 2 personnes :
1/2 chou rouge
½ chou chinois
250 g de champignons bruns
Du romarin frais
Sel, poivre
Huile d'olive
2 jus de citron

1 – Couper le chou rouge en petits dés.
2 – Emincer les champignons bruns.
3 – Faire cuire le chou rouge et les champignons + – 10 min.
4 – Ajouter un jus de citron et une pincée de sel dans la casserole.
5 – Couper le chou chinois en fine tranche.
6 – Ciseler finement le romarin frais.
7 – Mélanger ce qui est cru (chou chinois-romarin) avec ce est cuit (chou rouge-champignons).
8 – Sel et poivre.
9 – Huile d’olive et un jus citron.

Melting pot de légumes

Idéalement une recette pour le repas du soir, mais si vous ajoutez de la viande ou du poisson, dans ce cas, le plat conviendra parfaitement pour le repas de midi.

Les recettes faciles, presque minutes, me tiennent à cœur. C’est souvent par impatience de manger que le grignottage arrive et souvent avec des produits dont il suffit d’ouvrir un emballage. Mais, si le repas est presque cuit minute, il n’y a donc vraiment plus aucune raison de grignotter avant celui-ci.

Voici un exemple de repas délicieux, coloré, et rapide à cuisiner qui vous enchantera les papilles.

Melting pot de légumes.

Pour 2 personnes :
8 Champignons bruns
1 Pak choï
1 Echalote ou oignon
1 Petite courgette jaune
½ Poivron rouge
4 Gousses d’ail
Sel, poivre
Huile de coco

1 – Emincer le tout.
2 – Mettre de l’huile de coco dans une poêle.
3 – Verser le tout dans la poêle et faire cuire à feu doux durant 15-20 min.
4 – Sel, poivre.

Fricassée de champignons en mode nature

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Un repas très léger, mais délicieux dont la préparation ne vous prendra pas plus de 20 minutes. Un mélange de froid et de chaud… De quoi vous régaler.

Fricassée de champignons en mode nature.

Pour 2 personnes :
500 g Champignons bruns
6 Branches de celeri
2 Oignons jaunes
2 Gousses d’ail
1 Salade de chêne rouge
1 Poivron rouge
Quelques brins de persil frisé
Sel, poivre
Huile de coco
Huile d'olive

1 – Eplucher les oignons et l’ail et couper en fines lamelles.
2 – Faire revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile de coco
3 – Couper finement les branches de celeri ainsi que leur feuillage, puis ajouter aux oignons.
4 – Couper en lamelles les champignons et faire revenir avec les oignons.
5 – Laisser mijoter le tout durant 8 à 10 min.
6 – Saler, poivrer.
7 – Couper le poivron rouge en petits dés. Ajouter à la préparation une fois retiré du feu.
8 – Placer quelques feuilles de salade de chêne dans les assiettes et un peu d’huile d’olive.
9 – Déposer la fricassée sur la salade.
10 – Pour terminer en apportant une petite touche de couleur, placer un brin de persil et quelques dés de poivron sur le tout.

Le café, cet or noir appelé autrefois « le vin d’Arabie »

Voici l’une des boissons les plus consommées qui est actuellement le deuxième bien d’exportation dans le monde après le pétrole.

Il peut être bu sans restriction en suivant les « Règles d’Or pour retrouver une silhouette et la santé », à condition de le boire tout noir, bien-sûr.

Originaire à l’état sauvage d’Ethiopie, dans la région de Kaffa (Afrique), il est cultivé au Yémen (Arabie), dont la propagation de celui-ci se fît par le port de Mocha (Yémen).

De nombreuses légendes entourent ses origines dont la plus connue est celle du berger Kaldi, dans le Djebel Sabor, sur les hauts plateaux du Yemen, vers le VIIIe siècle de notre ère.

Ce fameux berger découvrit par hasard le pouvoir du caféier grâce à ses chèvres égarées qui mangeaient des petites baies rouges d’un arbuste. Elles se mirent ensuite à avoir des comportements étranges et à danser véritablement jusqu’à l’aube. Très étonné de cela, il en parla autour de lui, et c’est ainsi que les prémices de cette boisson naissent, il y a donc bien longtemps de cela.

De quoi vous donner envie d’effectuer une pause café, non ?

Salade cocasse d’été

Une recette pour le repas du midi, mais bien-sûr lorsqu’il fait très chaud et que l’on perd l’appétit, vous pouvez inverser entre les repas soir-midi.

Voici une salade qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui se réalise en moins de 10 minutes.

De quoi s’amuser un peu avec les couleurs et se surprendre a créer des assiettes ludiques avec peu de choses.

Salade cocasse d’été.

Pour 2 personnes :
4 Chicons (endives)
2 Bocaux de filets de thon au naturel (+- 140à 160 g de thon par personne)
2 Poivrons rouge
Des pousses de luzerne
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Placer 3 feuilles de chicon dans chacune des assiettes.
2 – Couper les chicons et poivrons en petits dés.
3 – Ajouter le sel, le poivre, l’huille d’olive et un jus de citron pressé (en option).
4 – Mélanger le tout.
5 – Déposer les filets de thon dans chaque feuille de chicon.
6 – Placer le mélange de salade dans l’assiette.
7 – Déposer les pousses de luzerne sur la salade ainsi qu’un dernier filet de thon.
8 – Ajouter un filet d’huile d’olive sur les pousses de luzerne, le thon et les feuilles de chicon.

Salade canicule

Idéalement une recette pour le repas du soir, mais s’il fait un temps de canicule, il est possible d’inverser midi et soir.

Par temps très chaud, ne rien faire devient la mise. C’est pourquoi une salade réalisée en 3 minutes c’est le grand maximum.

Voici des aliments qui conviennent parfaitement pour les grandes chaleurs afin de faciliter la digestion et laisser toute l’énergie au corps de pouvoir s’adapter à la canicule.

Salade canicule

Pour 2 personnes :
1 Courgette
1 Poivron rouge
½ Chou blanc, nouvelle récolte
1 Botte de persil frisé
1 Citron
Sel, poivre
Huile d'olive

1 – Couper la courgette, le poivron rouge et le chou blanc en petits dés.
2 – Ciselez finement le persil
3 – Sel, poivre
4 – Arroser d’huile d’olive
5 – Presser le citron et verser le jus

Flétan concassé en verdure pimentée

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Un petit plat chaud, tout simple à préparer mais si bon.

Dans cette assiette, la petite touche de couleur est aussi la petite touche de piment, de quoi vous mettre en forme pour l’après-midi.

Flétan concassé en verdure pimentée.

Pour 2 personnes :
+- 600gr de filet de flétan
4 Feuilles de pak choï
½ Brocoli
3 Echalottes
1 Ail
1 Petit piment jaune
1 Petit piment rouge
1 jus de citron (optionnel)
Sel, poivre
Huile de coco
Huile d’olive

1 – Couper les échalottes et l’ail.
2 – Faire revenir dans de l’huile de coco dans une poêle.
3 – Placer le filet de flétan puis mélanger et ajouter du sel.
4 – Faire cuire à feu moyen pendant 25 min et faire dorer le mélange.
5 – Couper en lamelles les feuilles de pak choï ainsi que la partie blanche.
6 – Faire cuire à la vapeur le brocoli et le pak choï durant 10 min.
7 – Faire revenir dans la poêle les piments émincés en petits dés durant 2 min.
6 – Ajouter de l’huile d’olive sur les légumes.
7 – Sel, poivre et un jus de citron frais pressé (optionnel)