Mélangé de choux crus en salade.

Vous avez faim et vous ne voulez pas passer 1h à préparer votre repas…

5 minutes de préparation, ça vous va ?

Du chou rouge cru, qui avec son côté croquant apporte une impression de satiété. Parfait lors d’une grosse fringale. Et le chou chinois cru, pour la fraicheur et la légèreté de goût.

En plus si vous avez vraiment un appétit féroce, ne vous privez pas, mangez une deuxième assiette… Votre régime n’en souffrira pas et vous continuerez à perdre du poids pour les personnes qui appliquent la méthode expliquée dans le Livre: « Règles d’Or pour retrouver une silhouette et la santé ». Vous pouvez le commander ici pour celles et ceux qui le souhaite.

Si vous avez de la difficulté à digérer le chou, voici une astuce pour pouvoir le manger sans le cuire. Mettez de l’eau à bouillir, puis placez votre chou déjà coupé dans un égouttoir à légumes (si possible en inox). Une fois que l’eau bout, versez celle-ci sur vos choux coupés.
Si ce n’est pas suffisant, dans ce cas mettez l’égouttoir avec les choux, le temps d’une minute, dans une casserole d’eau bouillante.
C’est une manière de le digérer facilement, sans cuisson et un moyen de lui garder toutes ses vitamines.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Mélangé de choux crus en salade.

Pour 2 personnes :
1/2 chou rouge
½ chou chinois
Des pousses de luzerne
Des graines de nigelle
Du curry
Un brin de persil
Sel, poivre
Huile d'olive ou huile de colza
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Couper le chou rouge en petits dés.
2 – Emincer le chou chinois.
3 – Mélanger les choux ensemble.
4 – Ajouter les pousses de luzerne.
5 – Ajouter les graines de nigelle et le curry, sel et poivre.
6 – Huile et citron.

Salade Menorca.

Une magnifique salade !!! L’idée est d’avoir une alimentation légère le soir afin de ne pas surcharger son organisme.

Lorsque les saisons changent, ne pas trop manger le soir, vous permettra d’avoir un bon sommeil, un esprit plus clair, d’être moins sujet à un rhume et de mieux résister aux attaques de l’hiver.

Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut pleurer devant une assiette vide ou de ne pas se régaler.

Je vous propose la salade Menorca, tout à fait surprenante, qui ravira vos yeux et vos papilles. Elle insuffle un air de vacances venu d’une des Îles Baléares dans notre repas.
profitons-en.

Même une belle assiette restera un repas très léger, donc faites vous plaisir.

Bon appétit.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Salade Menorca.

Pour 2 personnes :
2 poivrons rouges
1 petite courgette
1 sachet de pousses d’épinards (100 à 250gr)
1 ou 2 oignons doux
Curry
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron

1 – Couper les oignons en rondelles puis couper en 4.
2 – S’ils ne sont pas assez doux, placer les rondelles dans un bol d’eau fraîche
       durant 2h au frigo.
3 – Couper les poivrons rouges en petits dés.
4 – Couper la courgette en petits dés (elle reste crue) et on lui laisse sa peau si elle est bio.
5 – Ajouter les pousses d’épinards (crues), le poivre, le sel et un peu de curry.
6 – Ajouter l’huile d’olive puis un jus de citron.
7 – Bien mélanger.

Boulettes tropicales.

Aujourd’hui, je vous propose une évasion sous les tropiques avec une recette tout en piments. Il fait chaud, profitons-en.
Et puis les boulettes de viande, ça ne plaît pas qu’aux enfants.
On en raffole aussi !
Comme d’habitude, pas plus de 20 min pour tout préparer.

Pour info, les piments contiennent plus de vitamines A que n’importe quel autre fruit ou légume et sont une source importante de vitamine C, de magnésium et de fer.

Pas mal, non ?

Et pour finir, il semble que le piment favorise la perte de poids en cas d’obésité.

Vous n’appréciez pas le piquant du piment ? Adaptez la recette avec du poivron rouge.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Boulettes tropicales

Pour 2 personnes :
500gr de viande hachée de veau
250gr de haricot vert
3 échalotes
3 feuilles de chou-rouge
1 piment jaune
1 petite courgette
1 cuillère à café de crème de piments séchés au soleil
  (de la harissa peut aussi convenir et si vous n’appréciez pas 
  le piquant, de la pâte de poivrons rouges convient bien)
1 cuillère à café de paprika piquant 
  (prenez le doux si vous n’appréciez pas ce qui est bien relevé)
1 petite cuillère à café de clou de girofle en poudre
1 cuillère à café de vinaigre de vin vieux ou de vinaigre balsamique
sel, poivre
curry
huile de riz

1 – Couper les échalotes en morceau (pas besoin de couper fin).
2 – Equeuter les haricots et les couper en 4.
3 – Couper les feuilles de chou-rouge et la courgette en dés.
4 – Couper finement le piment jaune.
5 – Faire revenir tous les légumes coupés dans une poêle avec de l’huile de riz.
6 – Ajouter le sel et poivre dans la poêle
7 – Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter 1 cuillère de vinaigre.
8 – Déposer la viande hachée crue dans un plat
9 – Mélanger la viande avec les épices et condiments.
10 – Préparer de petites boulettes de viandes
11 – Cuisson à la poêle, avec le couvercle et sans couvercle pour les 5 dernières min

Couleurs et saveurs de Méditerranée.

Profitons de ce temps splendide et chaud pour garder l’été avec nous.
Voici des idées méditerranéennes pour un repas bien croquant et frais.
L’idée est de manger les légumes sans les cuire.

On va par exemple consommer les fèves à la croque au sel,
une manière de les manger crues et accompagnées d’un filet d’huile d’olive et de sel. Vous pouvez même ajouter un peu d’ail haché et du jus de citron.

Pour info, les fèves fraîches (crues) sont peu caloriques et riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines B, en vitamine C, en potassium, en fer et en magnésium… Donc surtout ne vous en privez pas lorsque vous avez la possibilité d’en manger.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Couleurs et saveurs de Méditerranée.

Pour 2 personnes :
700gr à 1kg de fèves en gousses
1 concombre (idéalement bio)
2 poivrons rouges
quelques petits anchois au piment
quelques feuilles d’origan frais
sel, poivre
huile d’olive
ail haché et citron (en option)

1 – Ecosser les fèves et les placer dans un bol
2 – Préparer le sel et l’huile d’olive qui accompagnera les fèves
       (l’ail haché et le jus de citron si vous souhaitez)
3 – Laver et couper le concombre en fines tranches, sans retirer la peau.
4 – Couper les poivrons rouges en lamelles.
5 – Déposer le concombre, le poivron et les petits anchois dans une assiette.

 

 

 

 

Salade estivale Matisse

Une belle salade estivale,
inspirée par les couleurs des peintures de Matisse.

De belles saveurs du Sud.
Lorsqu’il fait très chaud,
on ne demande qu’une chose…
Une salade bien croquante et rafraîchissante.

On peut en manger à volonté,
faites-vous plaisir.

C’est bon pour la silhouette.

Bon appétit.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Salade estivale Matisse

Pour 2 personnes :
1-2 poivron rouge
1/2 chou pointu vert
1 boîte de thon (400gr), poids égoutté (280gr)
Graines de cumin
Curry
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron

1 – Couper le poivron rouge en petits dés.
2 – Couper le chou pointu en dés également.
3 – Ajouter le thon, le sel et l’huile d’olive.
4 – Bien mélanger.
5 – Ajouter des graines de cumins, le poivre et du curry.
6 – Ajouter un jus de citron, ce sera encore meilleur.

Salade d’été.

Comme d’habitude, l’idée est de pouvoir tout préparer en 10 min maximum,
car nous avons tous des agendas qui débordent et trop peu de temps disponible.

Cette fois-ci, je vous propose un peu de poisson dans nos assiettes avec
des petits filets d’anchois frais et un filet de hareng salé et fumé.

Comme toujours, la devise est de se régaler tout en mangeant sainement.
C’est possible et c’est surtout bon pour la clarté d’esprit, le moral, la silhouette et la santé.

On n’a pas le temps, certes, mais on prend soin de soi, c’est important.

Belle journée.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Salade d’été.

Pour 2 personnes :
300 gr filet d’anchois frais
2 filets de hareng salé et fumé
1 poivron rouge
1/2 petit chou-fleur
1/2 courgette
Origan frais
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron

1 – Couper le poivron rouge et la courgette en petits dés.
2 – Préparer le chou-fleur en petits bouquets et ajouter.
3 – Ajouter les feuilles d’origan.
4 – Couper en deux les filets d’anchois frais et ajouter.
5 – Sel, poivre, huile d’olive et un jus de citron.
6 – Bien mélanger le tout et servir.
7 – Accompagner la salade d’un filet de hareng salé et fumé.

 

 

 

 

Guacamole fraîcheur

C’est l’été, il fait chaud, voire trop chaud,
le corps aspire à de la fraîcheur mais l’estomac a faim…

Voici de quoi croquer gaiement dans des tartines
réalisées à base de chou rave, nappé d’un guacamole maison.

Léger et frais mais néanmoins consistant !

Il ne s’agit pas d’avoir faim juste avant d’aller se coucher
et comme les soirées d’été peuvent être très longues…
Autant ne pas passer la soirée à grignoter.

Voici de quoi vous surprendre en 10-15 min de préparation.

Cela peut être le repas du soir, dans ce cas on peut ajouter du persil et de fines tranches
de concombre entre le chou rave et le guacamole, voire préparer le tout en plus grande quantité. Mais cela peut aussi être servi à l’apéro.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Guacamole fraîcheur

Pour 2 personnes :
4-5 avocats (prêt à manger)
2 choux-rave
1 jus de citron frais pressé
1 concombre (option)
un peu de persil frisé frais (option)
Sel, poivre

1 – Couper les avocats en 2 puis enlever le noyau et la peau.
2 – Bien écraser et en réaliser une purée.
3 – Ajouter un peu de sel et du poivre (option)
4 – Presser le citron et ajouter-le à la purée
5 – Bien mélanger… Votre guacamole est prêt.
6 – Eplucher les choux-raves et les couper en tranches pour en faire des tartines.
7 – Napper les tranches de chou-rave avec le guacamole.
8 – Bon appétit.

 

Salade poulet sensation

Une petite salade surprenante à réaliser en 15 min chrono…
Emincé de poulet poêlé, fraîcheur des feuilles du chou chinois et le croquant du poivron rouge…
Saveurs et sensations assurées avec le contraste chaud/froid de cette délicieuse salade !

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Salade poulet sensation

Pour 2 personnes :
400-500 gr émincé de poulet
1/2 chou chinois
1 poivron rouge
1 botte de persil frisé frais
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Saisir la viande et la faire dorer dans une poêle.
2 – Pendant ce temps couper les feuilles du chou chinois en fines tranches.
3 – Couper le poivron rouge en petits dés.
4 – Ciseler finement le persils frais.
5 – Mettre le chou chinois, le poivron rouge et le persil dans le saladier.
6 – Sel, poivre, huile d’olive et en option un jus de citron si cela vous dit.
7 – Ajouter la viande (chaude) dans la salade (froide).
8 – Bien mélanger le tout et servir.

 

 

Grenadins de veau & chou romanesco

Connaissez-vous le chou romanesco ? Une œuvre d’art à lui tout seul !
Originaire d’Italie, il fait partie de la famille du chou-fleur et du brocoli et peut se consommer cru ou cuit.
Aujourd’hui je vous propose de marier ce végétal fascinant de beauté avec des grenadins de veau.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Grenadins de veau & chou romanesco

Pour 2 personnes :
2 grenadins de veau
1 chou romanesco
1/4 chou chinois
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

 1 – Couper les feuilles du chou romanesco en dé
2 – Saisir la viande
3 – Ajouter les feuilles coupées en dé
4 – Ajouter les bouquets du chou romanesco
5 – Ajouter le chou chinois ciselé
6 – Laisser cuir 10 min
7 – Sel, poivre, huile d’olive et en option un jus de citron si cela vous dit

Assiette colorée et vitaminée.

En cette fin d’hiver, on commence tout doucement à penser aux beaux jours et avec ceci, on pense à sa ligne…

Voici une belle assiette colorée et vitaminée.

Comme d’habitude, il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour la préparer et surtout, c’est idéal pour le soir, c’est léger et vite digéré…

On ne mange pas de dessert ni rien de sucré après ceci.

Si vous avez faim, préparez une plus grande quantité de légumes et servez-vous deux fois, plutôt que de manger un dessert après le repas.

Bon appétit.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Assiette colorée et vitaminée.

Pour 2 personnes :
½ petit chou rouge
½ pak choï
½ brocoli
2 gros oignons jaunes
1 piment rouge (optionnel)
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Couper les oignons en dés.
2 – Dans une poêle, faire suer les oignons dans de l’huile d’olive.
3 – Couper le chou rouge et ajouter dans la poêle.
4 – Couper le pak choï et le brocoli en bouquets.
5 – Ciseler finement le piment.
6 – Mélanger le tout ensemble dans la poêle.
7 – Pour l’originalité, vous pouvez ajouter un jus de citron aux légumes dans la poêle.
8 – Sel, poivre.