Le chocolat… Très controversé… Fait-il vraiment grossir ?

Eh bien très simplement, si vous voulez mincir en appliquant les « Règles d’Or pour retrouver une silhouette et la santé », il faudra l’enlever totalement de votre alimentation. Heureusement, juste le temps de perdre du poids. Une fois vos kilos éliminés, vous pourrez à nouveau le réintroduire.

Attention toutefois, de bien choisir son chocolat. Un chocolat de petite qualité va être essentiellement sucré et ne va pas vous apporter beaucoup mise à part des rondeurs corporelles. Il est préférable de privilégier la qualité à la quantité et au quotidien de ne pas dépasser les 20g.

Un chocolat riche en cacao (à partir de 70%), le noir, vous apportera un moment de délice mais en plus des antioxydants, du magnésium, des flavonoïdes et tanins (polyphénols), soit beaucoup de bonnes choses pour votre santé, puisque cela amène une meilleure résistance à la fatigue, améliore le système immunitaire et les fonctions cognitives tout en diminuant votre tension artérielle, le stress, ainsi que le cholestérol.

Mais en plus, le chocolat rend heureux !

Il semblerait aussi avoir des vertus contre les ravages du temps mais contrairement aux idées reçues, il n’est pas aphrodisiaque.

La petite histoire laisse aussi entendre que plus la population d’un pays mange de chocolat, plus il compterait de prix Nobel !   😉

Escalope de poulet aux courgettes et sauce verte

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Voilà une recette gourmande, avec laquelle vous pouvez vous préparer de belles assiettes et les dresser comme vous en avez envie. Vous remarquerez que l’assiette peut être copieuse et c’est tout à fait ok, cela ne vous empêchera pas de perdre du poids. A condition bien-sûr de ne pas manger de dessert ;).
La sauce verte a été péparée en casserole mais les courgettes et la viande de poulet ont été cuits à la vapeur.
Une recette délicieuse et en plus pas cher.

Escalope de poulet aux courgettes et sauce verte

Pour 2 personnes :
 2 escalopes de poulet
 3 courgettes
 2 oignons blanc
 3 gousses d'ail
 4 feuilles de chou chinois
 Des pousses de luzerne
 Du romarin frais
 Un brin de persil
 Sel, poivre
 Huile de coco
 Huile d'olive

Préparation sauce verte :
1 – Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les en fines lamelles.
2 – Faire revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile de coco
3 – Détachez les feuilles vertes du romarin et ciselez finement, puis ajouter aux oignons.
4 – Couper 2 courgettes en petits dés et ajouter dans la casserole avec les oignons.
5 – Cuire le tout, ajouter un peu de sel
6 – Passez le tout au mixer et votre sauce verte est prête

Pendant ce temps :
1 – Lancez la cuisson vapeur des escalopes de poulet durant 20 minutes
2 – Vérifiez que le poulet est cuit, puis ajouter dans le bac de cuisson, 4 feuilles de chou chinois
3 – coupez la dernière courgette en rondelles et placez-les dans le bac de cuisson.
4 – Lancez à nouveau la cuisson vapeur durant 10 min.
5 – Dressez votre assiette et ajoutez des pousses de luzerne crues et un brin de persil.
6 – Poivrez selon votre goût et ajoutez un filet d’huile d’olive sur le tout une fois l’assiette dressée.

 

 

Salade de choux aux cornichons

J’avais envie de couleurs et de croquant… Cela est tout trouvé avec le mélange chou rouge et chou chinois.  C’est beau, c’est bon, ça donne envie de manger.

Salade de choux aux cornichons

Pour 2 personnes :
1/2 chou rouge
1/2 chou chinois
Des cornichons
Du persil fraîchement ciselé
Sel et poivre
Huile de colza
1 jus de citron

1 – Lavez les choux et coupez-les en fines lamelles.
2 – Coupez les cornichons et ajoutez au plat.
3 – Arrosez d’huile de colza, de jus de citron, de sel, de poivre et de persil.

Peut-on boire de l’eau chaude du robinet ?

Qui n’a pas déjà entendu la phrase « mais pourquoi prends-tu de l’eau froide au robinet alors que si tu prends de l’eau chaude et que tu la fais cuire tu économiseras de l’énergie pour la porter à ébullition » ?

Fausse bonne idée.

Cette eau n’a plus la qualité de l’eau potable, même si elle est refroidie par  la suite.

Le réchauffement provoque certaines modifications:
– Tout d’abord, la quantité d’oxygène dans l’eau diminue et des nitrites, substances nocives pour la santé, peuvent se former.
– Le goût de l’eau est altéré.
– L’eau chaude accélère la corrosion des parois des chauffe-eau et des tuyauteries et peut donc contenir des traces importantes de métaux, comme le cuivre, le fer, le nickel, le zinc,…

Pour boire, pour cuisiner et même pour préparer des boissons chaudes, utilisez toujours de l’eau froide du robinet et n’hésitez pas à laisser s’écouler le premier jet afin de purger le robinet.

Aubergine & courgettes sautées

Lorsque je dois faire attention à mon poids, j’aime avoir l’impression que je peux manger une énorme assiette sans me priver.
Cette recette est idéale pour cela. En plus je ne sais pas vous, mais pour moi, elle a un petit air de vacances.
Pour le repas du soir, cette recette peut être le plat principal ou une entrée.
Pour le plat de midi, elle peut être un accompagnement.
Ce plat est très rapide à préparer et peut se manger chaud ou froid, selon vos préférences.

Aubergine & courgettes sautées

Pour 2 personnes :
 2 courgettes
 1 aubergine
 1 oignon rouge
 1 gousse d'ail
 Du basilic
 Du paprika
 Sel, poivre
 Huile d'olive

1 – Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
2 – Epluchez l’ail et pressez-le.
3 – Dans une grande poêle, versez de l’huile d’olive.
4 – Faites revenir l’oignon et l’ail durant 5 min.
5 – Coupez l’aubergine et les courgettes en petits morceaux et ajouter dans la poêle.
6 – Salez, poivrez, et ajoutez un peu de paprika. Mélangez bien.
7 – Laissez cuire une vingtaine de minutes.
8 – Ajouter le basilic 5 min avant de servir le plat.

Les bienfaits de l’eau

Les bienfaits de l’eau sur l’organisme sont nombreux :
meilleure hydratation et oxygénation des tissus,
réduction de la cellulite et de la rétention d’eau,
l’eau permet surtout d’éliminer les toxines dans le corps.
De plus, boire un grand verre d’eau avant les repas permet de se rassasier plus vite.

Risques liés au surpoids et aux obésités

Bonne nouvelle… Une étude publiée en janvier 2013, dans le Journal of the American Medical Association (JAMA), confirme que si vous êtes en surpoids, voire très légèrement obèse selon l’indice de masse corporelle (IMC), cela ne veut pas dire que vous ayez davantage de risques de mourir qu’une personne de poids normal.

Actuellement, les scientifiques sont visiblement d’accord pour dire que si la graisse abdominale est nocive, celle de vos fesses et de vos cuisses est peut-être inoffensive.

En revanche l’obésité morbide constitue un énorme risque mortel (29% de risques de mourir en plus que les personnes en situation de poids normal, en surpoids et en obésité légère).

L’essentiel à retenir est d’éviter absolument l’obésité sévère et morbide et la graisse au niveau abdominal.

Sel et Salaire

Le sel est connu depuis la Préhistoire pour ses caractéristiques d’assaisonnement et de conservation des aliments. Il était extrait de mines généralement très enfouies dans le sol ou plus facilement de sources salées ou de la mer.

Les routes du sel furent les grandes voies de communications et d’échanges depuis l’Antiquité pour l’acheminement du sel, transporté depuis les régions productrices vers les régions qui en étaient dépourvues.

Le contrôle de l’approvisionnement en sel fut l’une des clefs de l’expansion militaire de l’Empire romain qui s’en est attribué le monopole.

Le rôle du sel comme clef de l’approvisionnement militaire perdura jusqu’à l’invention, à la fin du XVIIIe siècle, de nouvelles techniques de conservation des aliments. Il joua donc un rôle crucial dans les grandes conquêtes maritimes, autorisant le transport de vivres pour des voyages d’exploration aux escales aléatoires.

Il a aussi été un moyen d’échange, une monnaie ou un impôt, en Chine et en Europe, comme en témoigne l’étymologie commune des mots « sel » et « salaire » (en latin salarium, somme donnée aux soldats pour l’achat du sel).

Petits dés de pomme à la cannelle

Pour varier un peu les petits-déjeuners et ne pas croquer sa pomme tous les jours, voici très simplement une petite coupe de dés de pomme à la cannelle. On peut y ajouter un jus de citron pour les plus gourmands ou une petite cuillère à café de yaourt nature.

Il semble que manger des pommes régulièrement permettrait d’éviter un certain nombre de problèmes de santé.

Petits Dés de Pomme à la Cannelle:

Par personne:
1 pomme
De la cannelle

1 – Ciseler votre pomme en petits dés.
2 – Saupoudrer de cannelle.
3 – Eventuellement ajouter un jus de citron fraîchement pressé ou un petite cuillère à café de yaourt.
Votre petit-déj est prêt en maximum 5 minutes… Bon appétit.

La pomme Jonagold

Puisque les petits-déjeuners se composent essentiellement de pommes, autant commencer à se familiariser avec elles et découvrir qu’il n’y a pas qu’une seule pomme, mais énormément de variétés.

Ici, cette belle pomme est une Jonagold.

Pomme très facile à trouver partout, dans tous les commerces ou les magasins bios.

Personnellement, je l’aime beaucoup. C’est une pomme juteuse avec un goût sucré et légèrement acidulé. Elle est très rafraichissante en été. C’est une pomme à chair ferme, juste idéale à croquer pour commencer la journée.
On peut aussi la cuire, mais à mon avis, elle est juste excellente à manger crue.

Autre avantage, elle se conserve assez longtemps avant de perdre son croquant.