Petits dés d’asperges et anchois frais grillés.

Cette semaine, nous ajoutons un peu de poisson dans nos assiettes.

Nous allons utiliser un petit poisson que l’on trouve toute l’année chez les poissonniers, que nous oublions un peu d’ajouter dans nos assiettes en hiver.

Pourtant l’anchois frais est un bon apport en oméga-3 et un poisson bon marché. Il demandera cependant un peu de temps pour la préparation mais cela en vaut la peine.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Petits dés d’asperges et anchois frais grillés.

Pour 2 personnes :
500g d’anchois frais
1 botte d’asperges verte
Quelques feuilles de pak choï
1 oignon
1 jus de citron pressé (option)
Sel, poivre
Huile d'olive

1 – Laver les anchois, les étêter et les vider (comme sur la photo).
2 – Les mettre à griller dans un poêle avec de l’huile d’olive et un peu de sel.
3 – Laisser bien griller les anchois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4 – Une fois bien grillés, les arrêtes se détachent des poissons, vous pouvez les retirer.
5 – Dans une autre poêle, faites revenir votre oignon coupé en lamelles.
6 – Couper les têtes des asperges et garder pour plus tard.
7 – Couper les asperges en petits dés et ajouter dans la poêle.
8 – Couper les feuilles de pak choï et ajouter dans la poêle.
9 – Lorsqu’il reste 5 min de cuisson, ajouter les têtes des asperges dans la poêle.
10 – Sel, poivre et un jus de citron sur les poissons et la verdure (en option).

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Un peu de nouvelles saveurs en hiver, c’est chouette.
Mettre de la diversité gustative dans nos assiettes,
va nous faire voyager un peu avec une idée de recette
à la mode thaïlandaise.

La recette est comme toujours très facile a réaliser,
cependant il vous faudra prévoir un peu plus de temps
pour la préparation, car tout est coupé petit, mini.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Pour 2 personnes :
400-500g poulet
250g pousses de haricots mungo (pousses de soja)
250g haricots verts
250g champignons bruns
2 mini poivrons rouges
2 mini poivrons jaunes
½ chou-fleur
1 petite courgette
15-20 mini oignons pour sauce
5 pousses de citronnelle
1 morceau de gingembre
1 bouquet de persil plat
¼ à ½ piment rouge (fort)
2 gousses d’ails
Curry madras
Sel, poivre
Huile d’olive

1 – Mettre de l’huile d’olive dans une casserole.
2 – Puis ajouter les aliments suivants au fur et à mesure dans la casserole.
3 – Epelucher, couper chaque oignons en 4 et faire revenir.
4 – Ciseler finement l’ail.
5 – Emincer le poulet.
6 – Ciseler la citronnelle en de fines rondelles après avoir enlevé la feuille extérieure.
7 – Casser un morceau de gingembre, l’épelucher et le couper en petits cubes.
8 – Réaliser des petits bouquets de chou-fleur et ajouter dans la casserole.
9 – Couper les queues des haricots puis couper en 3 chaque haricot et faire revenir.
10 – Saler et ajouter du curry selon votre goût.
11 – Couper les mini poivrons en longueur en enlevant les graines.
12 – Couper la courgette et les champignons en lamelles.
13 – Couper le morceau de piment en tout petits dés.
14 – Laisser cuire durant 20-30 min.
15 – Lorsqu’il ne reste plus que 3 min maximum de cuisson: ajouter les pousses
         de haricots mungo (soja) et le persil plat (enlever les tiges et couper les feuilles en 3).
16 – Bien mélanger et servir.
17 – Ajouter du poivre si souhaité.

 

 

 

Livre : »Règles d’Or pour retrouver une silhouette et la santé »

Pour celles et ceux qui veulent rapidement retrouver une belle allure…
Voici le livre: « Règles d’Or pour retrouver une silhouette et la santé ».

Vous pouvez le commander dès à présent

en cliquant ici

Une bonne nouvelle n’arrive jamais seule…
Les 50 premiers exemplaires vendus bénéficieront du livre à 10€ au lieu 17,85€.
Le livre sera aussi disponible en  Téléchargement PDF Instantané dès le 7 janvier 2016.

 

Brochettes marines aux légumes.

Vous en avez marre de l’hiver et des ses frimas ?
Vous voulez prendre le large ?
Voici une idée comme une autre pour changer d’air dans son assiette
et se balader les papilles en voyage au bord de la mer.

Comme d’habitude, une recette facile et rapide à préparer
que vous pouvez agrémenter d’un plat de légumes cuits ou d’une salade.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

 Brochettes marines aux légumes.

Pour 2 personnes :
 300g de dos de cabillaud
 300g de saumon
 Quelques crevettes fraîches
 1 petite courgette
 1 poivron rouge
 2 jus de citron
 2 branches de thym frais
 Curry
 Sel, poivre
 Huile d'olive

1 – Couper votre poisson en morceaux.
2 – Utiliser un plat creux pour préparer la marinade.
3 – Ajouter de l’huile d’olive, les jus de citron, le thym, un peu de curry, sel et poivre.
4 – Verser dans le plat les morceaux de poissons et les crevettes.
5 – Laisser mariner durant 30 à 60 min.
6 – Couper le poivron rouge et la courgette.
7 – Monter les brochettes en alternant les cubes de poissons, crevettes et les légumes.
8 – Placer dans une poêle et cuire durant 7 min.

Compote de pomme maison

Vive l’automne et ses pommes…
Surtout lorsqu’elles viennent du verger.
Rien de tel qu’une bonne compote de pomme maison

Avec des pommes de préférence bien sucrées, bien mûres,
voire un peu trop mûres ou un peu farineuses…
Elles seront délicieuses, livreront moins d’acidité
et seront cuites plus rapidement.

Une saveur et un goût exceptionnel, si facile à réaliser.

Idéalement une idée pour le petit-déjeuner ou le goûter ou encore
si un petit creux arrive en fin de journée.

Compote de pomme maison.

Pour 2 personnes :
Quelques pommes,
voire plus si vous voulez en préparer pour la conserver.
Eau
Canelle (option)

1 – Epelucher les pommes, si vous le souhaitez,
ce n’est pas une nécessité, selon la variété de pomme,
la peau va se transformer en compote également.
2 – Couper les pommes en petits dés.
3 – Faire cuire à feu moyen pendant 20-30 min avec un peu d’eau.
4 – Les pommes vont fondre et former une purée.
5 – On ajoute éventuellement un peu de canelle mais pas de sucre SVP.

Envie de crasses ou envahi de crasses?

Envie d’une petite crasse… C’est le week-end et hop, on se fait plaisir ?

Mais, savez-vous que la surconsommation de la malbouffe peut entraîner une malnutrition?

Ne vous êtes-vous jamais posé la question « depuis combien de temps ce produit est dans le rayon? »

Moi oui et la réponse est effrayante…

Parfois ils peuvent rester jusque 18 mois et sans réfrigération.

Comment réaliser cette prouesse?

Pour qu’un produit puisse rester en rayon hors frigo jusque 18 mois,
il faut ajouter des conservateurs.

Pour qu’un produit soit attirant,
il faut ajouter des colorants.

Et pour que ce que vous mangez soit bon,
il faut ajouter des exhausteurs de goût.

Vous avez toujours envie de votre petite crasse? 😉

Chou-fleur pêle-mêle au poulet.

Cette fois-ci, je vous propose de mettre le chou-fleur à l’honneur. Celui-ci, originaire du Proche-Orient se récoltait déjà il y a plus de 2000 ans, facinant, non ?

Et même les tiges se consomment, comme ici dans cette recette.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Chou-fleur pêle-mêle au poulet.

Pour 2 personnes :
1 Chou-fleur
1 Oignon rouge
3 Branches de celeri
2 Gousses d’ail
Du curry
De la sarriette séchée
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Couper l’oignon rouge, les gousses d’ail et les branches de céleri en petit dés.
2 – Couper les tiges du chou-fleur et ses feuilles en petits dés.
3 – Emincer le poulet et faire cuire le tout à feu doux.
4 – Découper le chou-fleur en petits bouquets.
5 – Ajouter dans la casserole et laisser mijoter 10 min.
6 – Déposer dans l’assiette, saupoudrer de sarriette, de curry, de sel et poivre
7 – Ajouter un filet d’huile d’olive et un jus de citron (option).

Tripoux tout doux aux légumes.

Voilà une recette gourmande pour celles et ceux qui aiment ce genre de plat. Personnellement, j’adore et c’est un vrai régal qui me réchauffe lorsqu’il commence à faire plus frais et que l’on glisse doucement vers septembre.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Tripoux tout doux aux légumes.

Pour 2 personnes :
4 à 6 tripoux (déjà prêt, bocal)
300 gr de haricots verts frais
10 choux de Bruxelles
1/3 de chou rouge
Sel, poivre
Huile de coco

1 – Laver les légumes et coupez-les comme vous le souhaitez.
2 – Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile de coco.
3 – Ajouter les tripoux ds la poêle.
4 – Cuire le tout, ajouter un peu de sel.

Boire de l’eau citronnée, une habitude en or

Lorsqu’il fait chaud, on a soif… Et pour étancher celle-ci, il n’y a rien de tel que de boire de l’eau… Parfois il y a aussi l’envie de se rafraîchir un peu plus avec des jus de citrons pressés et de l’eau. Il semble que ce soit l’une des boissons les plus saines qui existent. Elle apaise effectivement la soif en apportant des bienfaits pour l’organisme.
Les citrons sont riches en vitamine C, ce qui est particulièrement efficace dans le traitement du rhume et pour donner un meilleur teint de la peau en réduisant l’apparence des rides et des imperfections.
Cet agrume est également riche en potassium, ce qui est important dans le fonctionnement du cerveau et des nerfs.
Il régule aussi la pression sanguine.
Boire de l’eau citronnée va créer un environnement alcalin dans votre organisme, va vous aider en cas de problèmes respiratoires, de douleurs articulaires et musculaires, va abaisser votre pression artérielle, soulager les brûlures d’estomac, et pour terminer, va stimuler le processus naturel de perte de poids.
Franchement pourquoi s’en priver?
On peut aussi y ajouter une petite touche d’orient et le préparer version « sherbet » avec de la cannelle ou un peu de fleur d’oranger.
Attention toutefois à ne pas ajouter du miel, du sucre ou du lait, comme le vrai « sherbet » si vous souhaitez appliquer les Règle d’Or et perdre 10kg en 10 semaines.

 

Super choux mi-chaud mi-froid.

Un joli plat bien contrasté en couleur, mi-cuit, mi-cru, qui vous surprendra avec le chaud-froid, mais aussi au niveau gustatif. Une belle surprise en perspective et comme d’habitude, le tout réalisé en moins de 15 minutes. Idéalement une recette pour le repas du soir.

Super choux mi-chaud mi-froid. 

Pour 2 personnes :
1/2 chou rouge
½ chou chinois
250 g de champignons bruns
Du romarin frais
Sel, poivre
Huile d'olive
2 jus de citron

1 – Couper le chou rouge en petits dés.
2 – Emincer les champignons bruns.
3 – Faire cuire le chou rouge et les champignons + – 10 min.
4 – Ajouter un jus de citron et une pincée de sel dans la casserole.
5 – Couper le chou chinois en fine tranche.
6 – Ciseler finement le romarin frais.
7 – Mélanger ce qui est cru (chou chinois-romarin) avec ce est cuit (chou rouge-champignons).
8 – Sel et poivre.
9 – Huile d’olive et un jus citron.