Couleurs et saveurs de Méditerranée.

Profitons de ce temps splendide et chaud pour garder l’été avec nous.
Voici des idées méditerranéennes pour un repas bien croquant et frais.
L’idée est de manger les légumes sans les cuire.

On va par exemple consommer les fèves à la croque au sel,
une manière de les manger crues et accompagnées d’un filet d’huile d’olive et de sel. Vous pouvez même ajouter un peu d’ail haché et du jus de citron.

Pour info, les fèves fraîches (crues) sont peu caloriques et riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines B, en vitamine C, en potassium, en fer et en magnésium… Donc surtout ne vous en privez pas lorsque vous avez la possibilité d’en manger.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Couleurs et saveurs de Méditerranée.

Pour 2 personnes :
700gr à 1kg de fèves en gousses
1 concombre (idéalement bio)
2 poivrons rouges
quelques petits anchois au piment
quelques feuilles d’origan frais
sel, poivre
huile d’olive
ail haché et citron (en option)

1 – Ecosser les fèves et les placer dans un bol
2 – Préparer le sel et l’huile d’olive qui accompagnera les fèves
       (l’ail haché et le jus de citron si vous souhaitez)
3 – Laver et couper le concombre en fines tranches, sans retirer la peau.
4 – Couper les poivrons rouges en lamelles.
5 – Déposer le concombre, le poivron et les petits anchois dans une assiette.

 

 

 

 

Salade canicule

Idéalement une recette pour le repas du soir, mais s’il fait un temps de canicule, il est possible d’inverser midi et soir.

Par temps très chaud, ne rien faire devient la mise. C’est pourquoi une salade réalisée en 3 minutes c’est le grand maximum.

Voici des aliments qui conviennent parfaitement pour les grandes chaleurs afin de faciliter la digestion et laisser toute l’énergie au corps de pouvoir s’adapter à la canicule.

Salade canicule

Pour 2 personnes :
1 Courgette
1 Poivron rouge
½ Chou blanc, nouvelle récolte
1 Botte de persil frisé
1 Citron
Sel, poivre
Huile d'olive

1 – Couper la courgette, le poivron rouge et le chou blanc en petits dés.
2 – Ciselez finement le persil
3 – Sel, poivre
4 – Arroser d’huile d’olive
5 – Presser le citron et verser le jus