Boulettes tropicales.

Aujourd’hui, je vous propose une évasion sous les tropiques avec une recette tout en piments. Il fait chaud, profitons-en.
Et puis les boulettes de viande, ça ne plaît pas qu’aux enfants.
On en raffole aussi !
Comme d’habitude, pas plus de 20 min pour tout préparer.

Pour info, les piments contiennent plus de vitamines A que n’importe quel autre fruit ou légume et sont une source importante de vitamine C, de magnésium et de fer.

Pas mal, non ?

Et pour finir, il semble que le piment favorise la perte de poids en cas d’obésité.

Vous n’appréciez pas le piquant du piment ? Adaptez la recette avec du poivron rouge.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Boulettes tropicales

Pour 2 personnes :
500gr de viande hachée de veau
250gr de haricot vert
3 échalotes
3 feuilles de chou-rouge
1 piment jaune
1 petite courgette
1 cuillère à café de crème de piments séchés au soleil
  (de la harissa peut aussi convenir et si vous n’appréciez pas 
  le piquant, de la pâte de poivrons rouges convient bien)
1 cuillère à café de paprika piquant 
  (prenez le doux si vous n’appréciez pas ce qui est bien relevé)
1 petite cuillère à café de clou de girofle en poudre
1 cuillère à café de vinaigre de vin vieux ou de vinaigre balsamique
sel, poivre
curry
huile de riz

1 – Couper les échalotes en morceau (pas besoin de couper fin).
2 – Equeuter les haricots et les couper en 4.
3 – Couper les feuilles de chou-rouge et la courgette en dés.
4 – Couper finement le piment jaune.
5 – Faire revenir tous les légumes coupés dans une poêle avec de l’huile de riz.
6 – Ajouter le sel et poivre dans la poêle
7 – Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter 1 cuillère de vinaigre.
8 – Déposer la viande hachée crue dans un plat
9 – Mélanger la viande avec les épices et condiments.
10 – Préparer de petites boulettes de viandes
11 – Cuisson à la poêle, avec le couvercle et sans couvercle pour les 5 dernières min

Couleurs et saveurs de Méditerranée.

Profitons de ce temps splendide et chaud pour garder l’été avec nous.
Voici des idées méditerranéennes pour un repas bien croquant et frais.
L’idée est de manger les légumes sans les cuire.

On va par exemple consommer les fèves à la croque au sel,
une manière de les manger crues et accompagnées d’un filet d’huile d’olive et de sel. Vous pouvez même ajouter un peu d’ail haché et du jus de citron.

Pour info, les fèves fraîches (crues) sont peu caloriques et riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines B, en vitamine C, en potassium, en fer et en magnésium… Donc surtout ne vous en privez pas lorsque vous avez la possibilité d’en manger.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Couleurs et saveurs de Méditerranée.

Pour 2 personnes :
700gr à 1kg de fèves en gousses
1 concombre (idéalement bio)
2 poivrons rouges
quelques petits anchois au piment
quelques feuilles d’origan frais
sel, poivre
huile d’olive
ail haché et citron (en option)

1 – Ecosser les fèves et les placer dans un bol
2 – Préparer le sel et l’huile d’olive qui accompagnera les fèves
       (l’ail haché et le jus de citron si vous souhaitez)
3 – Laver et couper le concombre en fines tranches, sans retirer la peau.
4 – Couper les poivrons rouges en lamelles.
5 – Déposer le concombre, le poivron et les petits anchois dans une assiette.

 

 

 

 

Salade estivale Matisse

Une belle salade estivale,
inspirée par les couleurs des peintures de Matisse.

De belles saveurs du Sud.
Lorsqu’il fait très chaud,
on ne demande qu’une chose…
Une salade bien croquante et rafraîchissante.

On peut en manger à volonté,
faites-vous plaisir.

C’est bon pour la silhouette.

Bon appétit.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Salade estivale Matisse

Pour 2 personnes :
1-2 poivron rouge
1/2 chou pointu vert
1 boîte de thon (400gr), poids égoutté (280gr)
Graines de cumin
Curry
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron

1 – Couper le poivron rouge en petits dés.
2 – Couper le chou pointu en dés également.
3 – Ajouter le thon, le sel et l’huile d’olive.
4 – Bien mélanger.
5 – Ajouter des graines de cumins, le poivre et du curry.
6 – Ajouter un jus de citron, ce sera encore meilleur.