Chou-fleur pêle-mêle au poulet.

Cette fois-ci, je vous propose de mettre le chou-fleur à l’honneur. Celui-ci, originaire du Proche-Orient se récoltait déjà il y a plus de 2000 ans, facinant, non ?

Et même les tiges se consomment, comme ici dans cette recette.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Chou-fleur pêle-mêle au poulet.

Pour 2 personnes :
1 Chou-fleur
1 Oignon rouge
3 Branches de celeri
2 Gousses d’ail
Du curry
De la sarriette séchée
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Couper l’oignon rouge, les gousses d’ail et les branches de céleri en petit dés.
2 – Couper les tiges du chou-fleur et ses feuilles en petits dés.
3 – Emincer le poulet et faire cuire le tout à feu doux.
4 – Découper le chou-fleur en petits bouquets.
5 – Ajouter dans la casserole et laisser mijoter 10 min.
6 – Déposer dans l’assiette, saupoudrer de sarriette, de curry, de sel et poivre
7 – Ajouter un filet d’huile d’olive et un jus de citron (option).

Tripoux tout doux aux légumes.

Voilà une recette gourmande pour celles et ceux qui aiment ce genre de plat. Personnellement, j’adore et c’est un vrai régal qui me réchauffe lorsqu’il commence à faire plus frais et que l’on glisse doucement vers septembre.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Tripoux tout doux aux légumes.

Pour 2 personnes :
4 à 6 tripoux (déjà prêt, bocal)
300 gr de haricots verts frais
10 choux de Bruxelles
1/3 de chou rouge
Sel, poivre
Huile de coco

1 – Laver les légumes et coupez-les comme vous le souhaitez.
2 – Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile de coco.
3 – Ajouter les tripoux ds la poêle.
4 – Cuire le tout, ajouter un peu de sel.

Salade cocasse d’été

Une recette pour le repas du midi, mais bien-sûr lorsqu’il fait très chaud et que l’on perd l’appétit, vous pouvez inverser entre les repas soir-midi.

Voici une salade qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui se réalise en moins de 10 minutes.

De quoi s’amuser un peu avec les couleurs et se surprendre a créer des assiettes ludiques avec peu de choses.

Salade cocasse d’été.

Pour 2 personnes :
4 Chicons (endives)
2 Bocaux de filets de thon au naturel (+- 140à 160 g de thon par personne)
2 Poivrons rouge
Des pousses de luzerne
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Placer 3 feuilles de chicon dans chacune des assiettes.
2 – Couper les chicons et poivrons en petits dés.
3 – Ajouter le sel, le poivre, l’huille d’olive et un jus de citron pressé (en option).
4 – Mélanger le tout.
5 – Déposer les filets de thon dans chaque feuille de chicon.
6 – Placer le mélange de salade dans l’assiette.
7 – Déposer les pousses de luzerne sur la salade ainsi qu’un dernier filet de thon.
8 – Ajouter un filet d’huile d’olive sur les pousses de luzerne, le thon et les feuilles de chicon.

Flétan concassé en verdure pimentée

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Un petit plat chaud, tout simple à préparer mais si bon.

Dans cette assiette, la petite touche de couleur est aussi la petite touche de piment, de quoi vous mettre en forme pour l’après-midi.

Flétan concassé en verdure pimentée.

Pour 2 personnes :
+- 600gr de filet de flétan
4 Feuilles de pak choï
½ Brocoli
3 Echalottes
1 Ail
1 Petit piment jaune
1 Petit piment rouge
1 jus de citron (optionnel)
Sel, poivre
Huile de coco
Huile d’olive

1 – Couper les échalottes et l’ail.
2 – Faire revenir dans de l’huile de coco dans une poêle.
3 – Placer le filet de flétan puis mélanger et ajouter du sel.
4 – Faire cuire à feu moyen pendant 25 min et faire dorer le mélange.
5 – Couper en lamelles les feuilles de pak choï ainsi que la partie blanche.
6 – Faire cuire à la vapeur le brocoli et le pak choï durant 10 min.
7 – Faire revenir dans la poêle les piments émincés en petits dés durant 2 min.
6 – Ajouter de l’huile d’olive sur les légumes.
7 – Sel, poivre et un jus de citron frais pressé (optionnel)

 

Escalope de poulet aux courgettes et sauce verte

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Voilà une recette gourmande, avec laquelle vous pouvez vous préparer de belles assiettes et les dresser comme vous en avez envie. Vous remarquerez que l’assiette peut être copieuse et c’est tout à fait ok, cela ne vous empêchera pas de perdre du poids. A condition bien-sûr de ne pas manger de dessert ;).
La sauce verte a été péparée en casserole mais les courgettes et la viande de poulet ont été cuits à la vapeur.
Une recette délicieuse et en plus pas cher.

Escalope de poulet aux courgettes et sauce verte

Pour 2 personnes :
 2 escalopes de poulet
 3 courgettes
 2 oignons blanc
 3 gousses d'ail
 4 feuilles de chou chinois
 Des pousses de luzerne
 Du romarin frais
 Un brin de persil
 Sel, poivre
 Huile de coco
 Huile d'olive

Préparation sauce verte :
1 – Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les en fines lamelles.
2 – Faire revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile de coco
3 – Détachez les feuilles vertes du romarin et ciselez finement, puis ajouter aux oignons.
4 – Couper 2 courgettes en petits dés et ajouter dans la casserole avec les oignons.
5 – Cuire le tout, ajouter un peu de sel
6 – Passez le tout au mixer et votre sauce verte est prête

Pendant ce temps :
1 – Lancez la cuisson vapeur des escalopes de poulet durant 20 minutes
2 – Vérifiez que le poulet est cuit, puis ajouter dans le bac de cuisson, 4 feuilles de chou chinois
3 – coupez la dernière courgette en rondelles et placez-les dans le bac de cuisson.
4 – Lancez à nouveau la cuisson vapeur durant 10 min.
5 – Dressez votre assiette et ajoutez des pousses de luzerne crues et un brin de persil.
6 – Poivrez selon votre goût et ajoutez un filet d’huile d’olive sur le tout une fois l’assiette dressée.