Salade d’été.

Comme d’habitude, l’idée est de pouvoir tout préparer en 10 min maximum,
car nous avons tous des agendas qui débordent et trop peu de temps disponible.

Cette fois-ci, je vous propose un peu de poisson dans nos assiettes avec
des petits filets d’anchois frais et un filet de hareng salé et fumé.

Comme toujours, la devise est de se régaler tout en mangeant sainement.
C’est possible et c’est surtout bon pour la clarté d’esprit, le moral, la silhouette et la santé.

On n’a pas le temps, certes, mais on prend soin de soi, c’est important.

Belle journée.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Salade d’été.

Pour 2 personnes :
300 gr filet d’anchois frais
2 filets de hareng salé et fumé
1 poivron rouge
1/2 petit chou-fleur
1/2 courgette
Origan frais
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron

1 – Couper le poivron rouge et la courgette en petits dés.
2 – Préparer le chou-fleur en petits bouquets et ajouter.
3 – Ajouter les feuilles d’origan.
4 – Couper en deux les filets d’anchois frais et ajouter.
5 – Sel, poivre, huile d’olive et un jus de citron.
6 – Bien mélanger le tout et servir.
7 – Accompagner la salade d’un filet de hareng salé et fumé.

 

 

 

 

Petits dés d’asperges et anchois frais grillés.

Cette semaine, nous ajoutons un peu de poisson dans nos assiettes.

Nous allons utiliser un petit poisson que l’on trouve toute l’année chez les poissonniers, que nous oublions un peu d’ajouter dans nos assiettes en hiver.

Pourtant l’anchois frais est un bon apport en oméga-3 et un poisson bon marché. Il demandera cependant un peu de temps pour la préparation mais cela en vaut la peine.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Petits dés d’asperges et anchois frais grillés.

Pour 2 personnes :
500g d’anchois frais
1 botte d’asperges verte
Quelques feuilles de pak choï
1 oignon
1 jus de citron pressé (option)
Sel, poivre
Huile d'olive

1 – Laver les anchois, les étêter et les vider (comme sur la photo).
2 – Les mettre à griller dans un poêle avec de l’huile d’olive et un peu de sel.
3 – Laisser bien griller les anchois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4 – Une fois bien grillés, les arrêtes se détachent des poissons, vous pouvez les retirer.
5 – Dans une autre poêle, faites revenir votre oignon coupé en lamelles.
6 – Couper les têtes des asperges et garder pour plus tard.
7 – Couper les asperges en petits dés et ajouter dans la poêle.
8 – Couper les feuilles de pak choï et ajouter dans la poêle.
9 – Lorsqu’il reste 5 min de cuisson, ajouter les têtes des asperges dans la poêle.
10 – Sel, poivre et un jus de citron sur les poissons et la verdure (en option).