Couleurs et saveurs de Méditerranée.

Profitons de ce temps splendide et chaud pour garder l’été avec nous.
Voici des idées méditerranéennes pour un repas bien croquant et frais.
L’idée est de manger les légumes sans les cuire.

On va par exemple consommer les fèves à la croque au sel,
une manière de les manger crues et accompagnées d’un filet d’huile d’olive et de sel. Vous pouvez même ajouter un peu d’ail haché et du jus de citron.

Pour info, les fèves fraîches (crues) sont peu caloriques et riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines B, en vitamine C, en potassium, en fer et en magnésium… Donc surtout ne vous en privez pas lorsque vous avez la possibilité d’en manger.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Couleurs et saveurs de Méditerranée.

Pour 2 personnes :
700gr à 1kg de fèves en gousses
1 concombre (idéalement bio)
2 poivrons rouges
quelques petits anchois au piment
quelques feuilles d’origan frais
sel, poivre
huile d’olive
ail haché et citron (en option)

1 – Ecosser les fèves et les placer dans un bol
2 – Préparer le sel et l’huile d’olive qui accompagnera les fèves
       (l’ail haché et le jus de citron si vous souhaitez)
3 – Laver et couper le concombre en fines tranches, sans retirer la peau.
4 – Couper les poivrons rouges en lamelles.
5 – Déposer le concombre, le poivron et les petits anchois dans une assiette.

 

 

 

 

Assiette colorée et vitaminée.

En cette fin d’hiver, on commence tout doucement à penser aux beaux jours et avec ceci, on pense à sa ligne…

Voici une belle assiette colorée et vitaminée.

Comme d’habitude, il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour la préparer et surtout, c’est idéal pour le soir, c’est léger et vite digéré…

On ne mange pas de dessert ni rien de sucré après ceci.

Si vous avez faim, préparez une plus grande quantité de légumes et servez-vous deux fois, plutôt que de manger un dessert après le repas.

Bon appétit.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Assiette colorée et vitaminée.

Pour 2 personnes :
½ petit chou rouge
½ pak choï
½ brocoli
2 gros oignons jaunes
1 piment rouge (optionnel)
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Couper les oignons en dés.
2 – Dans une poêle, faire suer les oignons dans de l’huile d’olive.
3 – Couper le chou rouge et ajouter dans la poêle.
4 – Couper le pak choï et le brocoli en bouquets.
5 – Ciseler finement le piment.
6 – Mélanger le tout ensemble dans la poêle.
7 – Pour l’originalité, vous pouvez ajouter un jus de citron aux légumes dans la poêle.
8 – Sel, poivre.

 

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Un peu de nouvelles saveurs en hiver, c’est chouette.
Mettre de la diversité gustative dans nos assiettes,
va nous faire voyager un peu avec une idée de recette
à la mode thaïlandaise.

La recette est comme toujours très facile a réaliser,
cependant il vous faudra prévoir un peu plus de temps
pour la préparation, car tout est coupé petit, mini.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Pour 2 personnes :
400-500g poulet
250g pousses de haricots mungo (pousses de soja)
250g haricots verts
250g champignons bruns
2 mini poivrons rouges
2 mini poivrons jaunes
½ chou-fleur
1 petite courgette
15-20 mini oignons pour sauce
5 pousses de citronnelle
1 morceau de gingembre
1 bouquet de persil plat
¼ à ½ piment rouge (fort)
2 gousses d’ails
Curry madras
Sel, poivre
Huile d’olive

1 – Mettre de l’huile d’olive dans une casserole.
2 – Puis ajouter les aliments suivants au fur et à mesure dans la casserole.
3 – Epelucher, couper chaque oignons en 4 et faire revenir.
4 – Ciseler finement l’ail.
5 – Emincer le poulet.
6 – Ciseler la citronnelle en de fines rondelles après avoir enlevé la feuille extérieure.
7 – Casser un morceau de gingembre, l’épelucher et le couper en petits cubes.
8 – Réaliser des petits bouquets de chou-fleur et ajouter dans la casserole.
9 – Couper les queues des haricots puis couper en 3 chaque haricot et faire revenir.
10 – Saler et ajouter du curry selon votre goût.
11 – Couper les mini poivrons en longueur en enlevant les graines.
12 – Couper la courgette et les champignons en lamelles.
13 – Couper le morceau de piment en tout petits dés.
14 – Laisser cuire durant 20-30 min.
15 – Lorsqu’il ne reste plus que 3 min maximum de cuisson: ajouter les pousses
         de haricots mungo (soja) et le persil plat (enlever les tiges et couper les feuilles en 3).
16 – Bien mélanger et servir.
17 – Ajouter du poivre si souhaité.