Boulettes tropicales.

Aujourd’hui, je vous propose une évasion sous les tropiques avec une recette tout en piments. Il fait chaud, profitons-en.
Et puis les boulettes de viande, ça ne plaît pas qu’aux enfants.
On en raffole aussi !
Comme d’habitude, pas plus de 20 min pour tout préparer.

Pour info, les piments contiennent plus de vitamines A que n’importe quel autre fruit ou légume et sont une source importante de vitamine C, de magnésium et de fer.

Pas mal, non ?

Et pour finir, il semble que le piment favorise la perte de poids en cas d’obésité.

Vous n’appréciez pas le piquant du piment ? Adaptez la recette avec du poivron rouge.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Boulettes tropicales

Pour 2 personnes :
500gr de viande hachée de veau
250gr de haricot vert
3 échalotes
3 feuilles de chou-rouge
1 piment jaune
1 petite courgette
1 cuillère à café de crème de piments séchés au soleil
  (de la harissa peut aussi convenir et si vous n’appréciez pas 
  le piquant, de la pâte de poivrons rouges convient bien)
1 cuillère à café de paprika piquant 
  (prenez le doux si vous n’appréciez pas ce qui est bien relevé)
1 petite cuillère à café de clou de girofle en poudre
1 cuillère à café de vinaigre de vin vieux ou de vinaigre balsamique
sel, poivre
curry
huile de riz

1 – Couper les échalotes en morceau (pas besoin de couper fin).
2 – Equeuter les haricots et les couper en 4.
3 – Couper les feuilles de chou-rouge et la courgette en dés.
4 – Couper finement le piment jaune.
5 – Faire revenir tous les légumes coupés dans une poêle avec de l’huile de riz.
6 – Ajouter le sel et poivre dans la poêle
7 – Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter 1 cuillère de vinaigre.
8 – Déposer la viande hachée crue dans un plat
9 – Mélanger la viande avec les épices et condiments.
10 – Préparer de petites boulettes de viandes
11 – Cuisson à la poêle, avec le couvercle et sans couvercle pour les 5 dernières min

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Un peu de nouvelles saveurs en hiver, c’est chouette.
Mettre de la diversité gustative dans nos assiettes,
va nous faire voyager un peu avec une idée de recette
à la mode thaïlandaise.

La recette est comme toujours très facile a réaliser,
cependant il vous faudra prévoir un peu plus de temps
pour la préparation, car tout est coupé petit, mini.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Pour 2 personnes :
400-500g poulet
250g pousses de haricots mungo (pousses de soja)
250g haricots verts
250g champignons bruns
2 mini poivrons rouges
2 mini poivrons jaunes
½ chou-fleur
1 petite courgette
15-20 mini oignons pour sauce
5 pousses de citronnelle
1 morceau de gingembre
1 bouquet de persil plat
¼ à ½ piment rouge (fort)
2 gousses d’ails
Curry madras
Sel, poivre
Huile d’olive

1 – Mettre de l’huile d’olive dans une casserole.
2 – Puis ajouter les aliments suivants au fur et à mesure dans la casserole.
3 – Epelucher, couper chaque oignons en 4 et faire revenir.
4 – Ciseler finement l’ail.
5 – Emincer le poulet.
6 – Ciseler la citronnelle en de fines rondelles après avoir enlevé la feuille extérieure.
7 – Casser un morceau de gingembre, l’épelucher et le couper en petits cubes.
8 – Réaliser des petits bouquets de chou-fleur et ajouter dans la casserole.
9 – Couper les queues des haricots puis couper en 3 chaque haricot et faire revenir.
10 – Saler et ajouter du curry selon votre goût.
11 – Couper les mini poivrons en longueur en enlevant les graines.
12 – Couper la courgette et les champignons en lamelles.
13 – Couper le morceau de piment en tout petits dés.
14 – Laisser cuire durant 20-30 min.
15 – Lorsqu’il ne reste plus que 3 min maximum de cuisson: ajouter les pousses
         de haricots mungo (soja) et le persil plat (enlever les tiges et couper les feuilles en 3).
16 – Bien mélanger et servir.
17 – Ajouter du poivre si souhaité.

 

 

 

Tripoux tout doux aux légumes.

Voilà une recette gourmande pour celles et ceux qui aiment ce genre de plat. Personnellement, j’adore et c’est un vrai régal qui me réchauffe lorsqu’il commence à faire plus frais et que l’on glisse doucement vers septembre.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Tripoux tout doux aux légumes.

Pour 2 personnes :
4 à 6 tripoux (déjà prêt, bocal)
300 gr de haricots verts frais
10 choux de Bruxelles
1/3 de chou rouge
Sel, poivre
Huile de coco

1 – Laver les légumes et coupez-les comme vous le souhaitez.
2 – Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile de coco.
3 – Ajouter les tripoux ds la poêle.
4 – Cuire le tout, ajouter un peu de sel.

Peut-on boire de l’eau chaude du robinet ?

Qui n’a pas déjà entendu la phrase « mais pourquoi prends-tu de l’eau froide au robinet alors que si tu prends de l’eau chaude et que tu la fais cuire tu économiseras de l’énergie pour la porter à ébullition » ?

Fausse bonne idée.

Cette eau n’a plus la qualité de l’eau potable, même si elle est refroidie par  la suite.

Le réchauffement provoque certaines modifications:
– Tout d’abord, la quantité d’oxygène dans l’eau diminue et des nitrites, substances nocives pour la santé, peuvent se former.
– Le goût de l’eau est altéré.
– L’eau chaude accélère la corrosion des parois des chauffe-eau et des tuyauteries et peut donc contenir des traces importantes de métaux, comme le cuivre, le fer, le nickel, le zinc,…

Pour boire, pour cuisiner et même pour préparer des boissons chaudes, utilisez toujours de l’eau froide du robinet et n’hésitez pas à laisser s’écouler le premier jet afin de purger le robinet.

Aubergine & courgettes sautées

Lorsque je dois faire attention à mon poids, j’aime avoir l’impression que je peux manger une énorme assiette sans me priver.
Cette recette est idéale pour cela. En plus je ne sais pas vous, mais pour moi, elle a un petit air de vacances.
Pour le repas du soir, cette recette peut être le plat principal ou une entrée.
Pour le plat de midi, elle peut être un accompagnement.
Ce plat est très rapide à préparer et peut se manger chaud ou froid, selon vos préférences.

Aubergine & courgettes sautées

Pour 2 personnes :
 2 courgettes
 1 aubergine
 1 oignon rouge
 1 gousse d'ail
 Du basilic
 Du paprika
 Sel, poivre
 Huile d'olive

1 – Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
2 – Epluchez l’ail et pressez-le.
3 – Dans une grande poêle, versez de l’huile d’olive.
4 – Faites revenir l’oignon et l’ail durant 5 min.
5 – Coupez l’aubergine et les courgettes en petits morceaux et ajouter dans la poêle.
6 – Salez, poivrez, et ajoutez un peu de paprika. Mélangez bien.
7 – Laissez cuire une vingtaine de minutes.
8 – Ajouter le basilic 5 min avant de servir le plat.