Salade Menorca.

Une magnifique salade !!! L’idée est d’avoir une alimentation légère le soir afin de ne pas surcharger son organisme.

Lorsque les saisons changent, ne pas trop manger le soir, vous permettra d’avoir un bon sommeil, un esprit plus clair, d’être moins sujet à un rhume et de mieux résister aux attaques de l’hiver.

Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut pleurer devant une assiette vide ou de ne pas se régaler.

Je vous propose la salade Menorca, tout à fait surprenante, qui ravira vos yeux et vos papilles. Elle insuffle un air de vacances venu d’une des Îles Baléares dans notre repas.
profitons-en.

Même une belle assiette restera un repas très léger, donc faites vous plaisir.

Bon appétit.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Salade Menorca.

Pour 2 personnes :
2 poivrons rouges
1 petite courgette
1 sachet de pousses d’épinards (100 à 250gr)
1 ou 2 oignons doux
Curry
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron

1 – Couper les oignons en rondelles puis couper en 4.
2 – S’ils ne sont pas assez doux, placer les rondelles dans un bol d’eau fraîche
       durant 2h au frigo.
3 – Couper les poivrons rouges en petits dés.
4 – Couper la courgette en petits dés (elle reste crue) et on lui laisse sa peau si elle est bio.
5 – Ajouter les pousses d’épinards (crues), le poivre, le sel et un peu de curry.
6 – Ajouter l’huile d’olive puis un jus de citron.
7 – Bien mélanger.

Guacamole fraîcheur

C’est l’été, il fait chaud, voire trop chaud,
le corps aspire à de la fraîcheur mais l’estomac a faim…

Voici de quoi croquer gaiement dans des tartines
réalisées à base de chou rave, nappé d’un guacamole maison.

Léger et frais mais néanmoins consistant !

Il ne s’agit pas d’avoir faim juste avant d’aller se coucher
et comme les soirées d’été peuvent être très longues…
Autant ne pas passer la soirée à grignoter.

Voici de quoi vous surprendre en 10-15 min de préparation.

Cela peut être le repas du soir, dans ce cas on peut ajouter du persil et de fines tranches
de concombre entre le chou rave et le guacamole, voire préparer le tout en plus grande quantité. Mais cela peut aussi être servi à l’apéro.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Guacamole fraîcheur

Pour 2 personnes :
4-5 avocats (prêt à manger)
2 choux-rave
1 jus de citron frais pressé
1 concombre (option)
un peu de persil frisé frais (option)
Sel, poivre

1 – Couper les avocats en 2 puis enlever le noyau et la peau.
2 – Bien écraser et en réaliser une purée.
3 – Ajouter un peu de sel et du poivre (option)
4 – Presser le citron et ajouter-le à la purée
5 – Bien mélanger… Votre guacamole est prêt.
6 – Eplucher les choux-raves et les couper en tranches pour en faire des tartines.
7 – Napper les tranches de chou-rave avec le guacamole.
8 – Bon appétit.

 

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Un peu de nouvelles saveurs en hiver, c’est chouette.
Mettre de la diversité gustative dans nos assiettes,
va nous faire voyager un peu avec une idée de recette
à la mode thaïlandaise.

La recette est comme toujours très facile a réaliser,
cependant il vous faudra prévoir un peu plus de temps
pour la préparation, car tout est coupé petit, mini.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Pour 2 personnes :
400-500g poulet
250g pousses de haricots mungo (pousses de soja)
250g haricots verts
250g champignons bruns
2 mini poivrons rouges
2 mini poivrons jaunes
½ chou-fleur
1 petite courgette
15-20 mini oignons pour sauce
5 pousses de citronnelle
1 morceau de gingembre
1 bouquet de persil plat
¼ à ½ piment rouge (fort)
2 gousses d’ails
Curry madras
Sel, poivre
Huile d’olive

1 – Mettre de l’huile d’olive dans une casserole.
2 – Puis ajouter les aliments suivants au fur et à mesure dans la casserole.
3 – Epelucher, couper chaque oignons en 4 et faire revenir.
4 – Ciseler finement l’ail.
5 – Emincer le poulet.
6 – Ciseler la citronnelle en de fines rondelles après avoir enlevé la feuille extérieure.
7 – Casser un morceau de gingembre, l’épelucher et le couper en petits cubes.
8 – Réaliser des petits bouquets de chou-fleur et ajouter dans la casserole.
9 – Couper les queues des haricots puis couper en 3 chaque haricot et faire revenir.
10 – Saler et ajouter du curry selon votre goût.
11 – Couper les mini poivrons en longueur en enlevant les graines.
12 – Couper la courgette et les champignons en lamelles.
13 – Couper le morceau de piment en tout petits dés.
14 – Laisser cuire durant 20-30 min.
15 – Lorsqu’il ne reste plus que 3 min maximum de cuisson: ajouter les pousses
         de haricots mungo (soja) et le persil plat (enlever les tiges et couper les feuilles en 3).
16 – Bien mélanger et servir.
17 – Ajouter du poivre si souhaité.