Salade poulet sensation

Une petite salade surprenante à réaliser en 15 min chrono…
Emincé de poulet poêlé, fraîcheur des feuilles du chou chinois et le croquant du poivron rouge…
Saveurs et sensations assurées avec le contraste chaud/froid de cette délicieuse salade !

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Salade poulet sensation

Pour 2 personnes :
400-500 gr émincé de poulet
1/2 chou chinois
1 poivron rouge
1 botte de persil frisé frais
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Saisir la viande et la faire dorer dans une poêle.
2 – Pendant ce temps couper les feuilles du chou chinois en fines tranches.
3 – Couper le poivron rouge en petits dés.
4 – Ciseler finement le persils frais.
5 – Mettre le chou chinois, le poivron rouge et le persil dans le saladier.
6 – Sel, poivre, huile d’olive et en option un jus de citron si cela vous dit.
7 – Ajouter la viande (chaude) dans la salade (froide).
8 – Bien mélanger le tout et servir.

 

 

Risques liés au surpoids et aux obésités

Bonne nouvelle… Une étude publiée en janvier 2013, dans le Journal of the American Medical Association (JAMA), confirme que si vous êtes en surpoids, voire très légèrement obèse selon l’indice de masse corporelle (IMC), cela ne veut pas dire que vous ayez davantage de risques de mourir qu’une personne de poids normal.

Actuellement, les scientifiques sont visiblement d’accord pour dire que si la graisse abdominale est nocive, celle de vos fesses et de vos cuisses est peut-être inoffensive.

En revanche l’obésité morbide constitue un énorme risque mortel (29% de risques de mourir en plus que les personnes en situation de poids normal, en surpoids et en obésité légère).

L’essentiel à retenir est d’éviter absolument l’obésité sévère et morbide et la graisse au niveau abdominal.

Sel et Salaire

Le sel est connu depuis la Préhistoire pour ses caractéristiques d’assaisonnement et de conservation des aliments. Il était extrait de mines généralement très enfouies dans le sol ou plus facilement de sources salées ou de la mer.

Les routes du sel furent les grandes voies de communications et d’échanges depuis l’Antiquité pour l’acheminement du sel, transporté depuis les régions productrices vers les régions qui en étaient dépourvues.

Le contrôle de l’approvisionnement en sel fut l’une des clefs de l’expansion militaire de l’Empire romain qui s’en est attribué le monopole.

Le rôle du sel comme clef de l’approvisionnement militaire perdura jusqu’à l’invention, à la fin du XVIIIe siècle, de nouvelles techniques de conservation des aliments. Il joua donc un rôle crucial dans les grandes conquêtes maritimes, autorisant le transport de vivres pour des voyages d’exploration aux escales aléatoires.

Il a aussi été un moyen d’échange, une monnaie ou un impôt, en Chine et en Europe, comme en témoigne l’étymologie commune des mots « sel » et « salaire » (en latin salarium, somme donnée aux soldats pour l’achat du sel).

Max 12 cuillères à café de sucre par jour

On aurait tendance à penser qu’il s’agit d’arrêter les desserts pour ne plus consommer de sucre,
or il en est tout autrement.

Une grande partie des sucres consommés aujourd’hui se trouvent dans des aliments transformés, ce sont des sucres « cachés », qui ne sont pas considérés comme des sucreries.

Par exemple, une cuillère à soupe de ketchup contient environ 4 grammes (environ 1 cuillère à café) de ‘sucres libres’.

Le 4 mars 2015,  l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié une nouvelle directive qui recommande aux adultes et aux enfants de réduire leur consommation quotidienne de sucre à moins de 10% de leur apport énergétique total  ce qui correspond à environ 12 cuillères à café.

Néanmoins, pour préserver notre capital santé, il serait même préférable de descendre notre consommation de sucre sous les 5% par jour (6 cuillères à café).

Cela ne fait pas référence aux sucres contenus dans les fruits et légumes frais, et les sucres naturellement présents dans le lait.

Cela fait uniquement référence aux sucres ajoutés dans les aliments et boissons, ainsi que les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, et les jus de fruits.