Salade Menorca.

Une magnifique salade !!! L’idée est d’avoir une alimentation légère le soir afin de ne pas surcharger son organisme.

Lorsque les saisons changent, ne pas trop manger le soir, vous permettra d’avoir un bon sommeil, un esprit plus clair, d’être moins sujet à un rhume et de mieux résister aux attaques de l’hiver.

Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut pleurer devant une assiette vide ou de ne pas se régaler.

Je vous propose la salade Menorca, tout à fait surprenante, qui ravira vos yeux et vos papilles. Elle insuffle un air de vacances venu d’une des Îles Baléares dans notre repas.
profitons-en.

Même une belle assiette restera un repas très léger, donc faites vous plaisir.

Bon appétit.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Salade Menorca.

Pour 2 personnes :
2 poivrons rouges
1 petite courgette
1 sachet de pousses d’épinards (100 à 250gr)
1 ou 2 oignons doux
Curry
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron

1 – Couper les oignons en rondelles puis couper en 4.
2 – S’ils ne sont pas assez doux, placer les rondelles dans un bol d’eau fraîche
       durant 2h au frigo.
3 – Couper les poivrons rouges en petits dés.
4 – Couper la courgette en petits dés (elle reste crue) et on lui laisse sa peau si elle est bio.
5 – Ajouter les pousses d’épinards (crues), le poivre, le sel et un peu de curry.
6 – Ajouter l’huile d’olive puis un jus de citron.
7 – Bien mélanger.

Boulettes tropicales.

Aujourd’hui, je vous propose une évasion sous les tropiques avec une recette tout en piments. Il fait chaud, profitons-en.
Et puis les boulettes de viande, ça ne plaît pas qu’aux enfants.
On en raffole aussi !
Comme d’habitude, pas plus de 20 min pour tout préparer.

Pour info, les piments contiennent plus de vitamines A que n’importe quel autre fruit ou légume et sont une source importante de vitamine C, de magnésium et de fer.

Pas mal, non ?

Et pour finir, il semble que le piment favorise la perte de poids en cas d’obésité.

Vous n’appréciez pas le piquant du piment ? Adaptez la recette avec du poivron rouge.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Boulettes tropicales

Pour 2 personnes :
500gr de viande hachée de veau
250gr de haricot vert
3 échalotes
3 feuilles de chou-rouge
1 piment jaune
1 petite courgette
1 cuillère à café de crème de piments séchés au soleil
  (de la harissa peut aussi convenir et si vous n’appréciez pas 
  le piquant, de la pâte de poivrons rouges convient bien)
1 cuillère à café de paprika piquant 
  (prenez le doux si vous n’appréciez pas ce qui est bien relevé)
1 petite cuillère à café de clou de girofle en poudre
1 cuillère à café de vinaigre de vin vieux ou de vinaigre balsamique
sel, poivre
curry
huile de riz

1 – Couper les échalotes en morceau (pas besoin de couper fin).
2 – Equeuter les haricots et les couper en 4.
3 – Couper les feuilles de chou-rouge et la courgette en dés.
4 – Couper finement le piment jaune.
5 – Faire revenir tous les légumes coupés dans une poêle avec de l’huile de riz.
6 – Ajouter le sel et poivre dans la poêle
7 – Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter 1 cuillère de vinaigre.
8 – Déposer la viande hachée crue dans un plat
9 – Mélanger la viande avec les épices et condiments.
10 – Préparer de petites boulettes de viandes
11 – Cuisson à la poêle, avec le couvercle et sans couvercle pour les 5 dernières min

Salade d’été.

Comme d’habitude, l’idée est de pouvoir tout préparer en 10 min maximum,
car nous avons tous des agendas qui débordent et trop peu de temps disponible.

Cette fois-ci, je vous propose un peu de poisson dans nos assiettes avec
des petits filets d’anchois frais et un filet de hareng salé et fumé.

Comme toujours, la devise est de se régaler tout en mangeant sainement.
C’est possible et c’est surtout bon pour la clarté d’esprit, le moral, la silhouette et la santé.

On n’a pas le temps, certes, mais on prend soin de soi, c’est important.

Belle journée.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Salade d’été.

Pour 2 personnes :
300 gr filet d’anchois frais
2 filets de hareng salé et fumé
1 poivron rouge
1/2 petit chou-fleur
1/2 courgette
Origan frais
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron

1 – Couper le poivron rouge et la courgette en petits dés.
2 – Préparer le chou-fleur en petits bouquets et ajouter.
3 – Ajouter les feuilles d’origan.
4 – Couper en deux les filets d’anchois frais et ajouter.
5 – Sel, poivre, huile d’olive et un jus de citron.
6 – Bien mélanger le tout et servir.
7 – Accompagner la salade d’un filet de hareng salé et fumé.

 

 

 

 

Salade poulet sensation

Une petite salade surprenante à réaliser en 15 min chrono…
Emincé de poulet poêlé, fraîcheur des feuilles du chou chinois et le croquant du poivron rouge…
Saveurs et sensations assurées avec le contraste chaud/froid de cette délicieuse salade !

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Salade poulet sensation

Pour 2 personnes :
400-500 gr émincé de poulet
1/2 chou chinois
1 poivron rouge
1 botte de persil frisé frais
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Saisir la viande et la faire dorer dans une poêle.
2 – Pendant ce temps couper les feuilles du chou chinois en fines tranches.
3 – Couper le poivron rouge en petits dés.
4 – Ciseler finement le persils frais.
5 – Mettre le chou chinois, le poivron rouge et le persil dans le saladier.
6 – Sel, poivre, huile d’olive et en option un jus de citron si cela vous dit.
7 – Ajouter la viande (chaude) dans la salade (froide).
8 – Bien mélanger le tout et servir.

 

 

Grenadins de veau & chou romanesco

Connaissez-vous le chou romanesco ? Une œuvre d’art à lui tout seul !
Originaire d’Italie, il fait partie de la famille du chou-fleur et du brocoli et peut se consommer cru ou cuit.
Aujourd’hui je vous propose de marier ce végétal fascinant de beauté avec des grenadins de veau.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Grenadins de veau & chou romanesco

Pour 2 personnes :
2 grenadins de veau
1 chou romanesco
1/4 chou chinois
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

 1 – Couper les feuilles du chou romanesco en dé
2 – Saisir la viande
3 – Ajouter les feuilles coupées en dé
4 – Ajouter les bouquets du chou romanesco
5 – Ajouter le chou chinois ciselé
6 – Laisser cuir 10 min
7 – Sel, poivre, huile d’olive et en option un jus de citron si cela vous dit

Petits dés d’asperges et anchois frais grillés.

Cette semaine, nous ajoutons un peu de poisson dans nos assiettes.

Nous allons utiliser un petit poisson que l’on trouve toute l’année chez les poissonniers, que nous oublions un peu d’ajouter dans nos assiettes en hiver.

Pourtant l’anchois frais est un bon apport en oméga-3 et un poisson bon marché. Il demandera cependant un peu de temps pour la préparation mais cela en vaut la peine.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Petits dés d’asperges et anchois frais grillés.

Pour 2 personnes :
500g d’anchois frais
1 botte d’asperges verte
Quelques feuilles de pak choï
1 oignon
1 jus de citron pressé (option)
Sel, poivre
Huile d'olive

1 – Laver les anchois, les étêter et les vider (comme sur la photo).
2 – Les mettre à griller dans un poêle avec de l’huile d’olive et un peu de sel.
3 – Laisser bien griller les anchois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4 – Une fois bien grillés, les arrêtes se détachent des poissons, vous pouvez les retirer.
5 – Dans une autre poêle, faites revenir votre oignon coupé en lamelles.
6 – Couper les têtes des asperges et garder pour plus tard.
7 – Couper les asperges en petits dés et ajouter dans la poêle.
8 – Couper les feuilles de pak choï et ajouter dans la poêle.
9 – Lorsqu’il reste 5 min de cuisson, ajouter les têtes des asperges dans la poêle.
10 – Sel, poivre et un jus de citron sur les poissons et la verdure (en option).

Brochettes marines aux légumes.

Vous en avez marre de l’hiver et des ses frimas ?
Vous voulez prendre le large ?
Voici une idée comme une autre pour changer d’air dans son assiette
et se balader les papilles en voyage au bord de la mer.

Comme d’habitude, une recette facile et rapide à préparer
que vous pouvez agrémenter d’un plat de légumes cuits ou d’une salade.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

 Brochettes marines aux légumes.

Pour 2 personnes :
 300g de dos de cabillaud
 300g de saumon
 Quelques crevettes fraîches
 1 petite courgette
 1 poivron rouge
 2 jus de citron
 2 branches de thym frais
 Curry
 Sel, poivre
 Huile d'olive

1 – Couper votre poisson en morceaux.
2 – Utiliser un plat creux pour préparer la marinade.
3 – Ajouter de l’huile d’olive, les jus de citron, le thym, un peu de curry, sel et poivre.
4 – Verser dans le plat les morceaux de poissons et les crevettes.
5 – Laisser mariner durant 30 à 60 min.
6 – Couper le poivron rouge et la courgette.
7 – Monter les brochettes en alternant les cubes de poissons, crevettes et les légumes.
8 – Placer dans une poêle et cuire durant 7 min.

Envie de crasses ou envahi de crasses?

Envie d’une petite crasse… C’est le week-end et hop, on se fait plaisir ?

Mais, savez-vous que la surconsommation de la malbouffe peut entraîner une malnutrition?

Ne vous êtes-vous jamais posé la question « depuis combien de temps ce produit est dans le rayon? »

Moi oui et la réponse est effrayante…

Parfois ils peuvent rester jusque 18 mois et sans réfrigération.

Comment réaliser cette prouesse?

Pour qu’un produit puisse rester en rayon hors frigo jusque 18 mois,
il faut ajouter des conservateurs.

Pour qu’un produit soit attirant,
il faut ajouter des colorants.

Et pour que ce que vous mangez soit bon,
il faut ajouter des exhausteurs de goût.

Vous avez toujours envie de votre petite crasse? 😉

Melting pot de légumes

Idéalement une recette pour le repas du soir, mais si vous ajoutez de la viande ou du poisson, dans ce cas, le plat conviendra parfaitement pour le repas de midi.

Les recettes faciles, presque minutes, me tiennent à cœur. C’est souvent par impatience de manger que le grignottage arrive et souvent avec des produits dont il suffit d’ouvrir un emballage. Mais, si le repas est presque cuit minute, il n’y a donc vraiment plus aucune raison de grignotter avant celui-ci.

Voici un exemple de repas délicieux, coloré, et rapide à cuisiner qui vous enchantera les papilles.

Melting pot de légumes.

Pour 2 personnes :
8 Champignons bruns
1 Pak choï
1 Echalote ou oignon
1 Petite courgette jaune
½ Poivron rouge
4 Gousses d’ail
Sel, poivre
Huile de coco

1 – Emincer le tout.
2 – Mettre de l’huile de coco dans une poêle.
3 – Verser le tout dans la poêle et faire cuire à feu doux durant 15-20 min.
4 – Sel, poivre.

Fricassée de champignons en mode nature

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Un repas très léger, mais délicieux dont la préparation ne vous prendra pas plus de 20 minutes. Un mélange de froid et de chaud… De quoi vous régaler.

Fricassée de champignons en mode nature.

Pour 2 personnes :
500 g Champignons bruns
6 Branches de celeri
2 Oignons jaunes
2 Gousses d’ail
1 Salade de chêne rouge
1 Poivron rouge
Quelques brins de persil frisé
Sel, poivre
Huile de coco
Huile d'olive

1 – Eplucher les oignons et l’ail et couper en fines lamelles.
2 – Faire revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile de coco
3 – Couper finement les branches de celeri ainsi que leur feuillage, puis ajouter aux oignons.
4 – Couper en lamelles les champignons et faire revenir avec les oignons.
5 – Laisser mijoter le tout durant 8 à 10 min.
6 – Saler, poivrer.
7 – Couper le poivron rouge en petits dés. Ajouter à la préparation une fois retiré du feu.
8 – Placer quelques feuilles de salade de chêne dans les assiettes et un peu d’huile d’olive.
9 – Déposer la fricassée sur la salade.
10 – Pour terminer en apportant une petite touche de couleur, placer un brin de persil et quelques dés de poivron sur le tout.