Guacamole fraîcheur

C’est l’été, il fait chaud, voire trop chaud,
le corps aspire à de la fraîcheur mais l’estomac a faim…

Voici de quoi croquer gaiement dans des tartines
réalisées à base de chou rave, nappé d’un guacamole maison.

Léger et frais mais néanmoins consistant !

Il ne s’agit pas d’avoir faim juste avant d’aller se coucher
et comme les soirées d’été peuvent être très longues…
Autant ne pas passer la soirée à grignoter.

Voici de quoi vous surprendre en 10-15 min de préparation.

Cela peut être le repas du soir, dans ce cas on peut ajouter du persil et de fines tranches
de concombre entre le chou rave et le guacamole, voire préparer le tout en plus grande quantité. Mais cela peut aussi être servi à l’apéro.

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Guacamole fraîcheur

Pour 2 personnes :
4-5 avocats (prêt à manger)
2 choux-rave
1 jus de citron frais pressé
1 concombre (option)
un peu de persil frisé frais (option)
Sel, poivre

1 – Couper les avocats en 2 puis enlever le noyau et la peau.
2 – Bien écraser et en réaliser une purée.
3 – Ajouter un peu de sel et du poivre (option)
4 – Presser le citron et ajouter-le à la purée
5 – Bien mélanger… Votre guacamole est prêt.
6 – Eplucher les choux-raves et les couper en tranches pour en faire des tartines.
7 – Napper les tranches de chou-rave avec le guacamole.
8 – Bon appétit.

 

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Un peu de nouvelles saveurs en hiver, c’est chouette.
Mettre de la diversité gustative dans nos assiettes,
va nous faire voyager un peu avec une idée de recette
à la mode thaïlandaise.

La recette est comme toujours très facile a réaliser,
cependant il vous faudra prévoir un peu plus de temps
pour la préparation, car tout est coupé petit, mini.

Idéalement une recette pour le repas de midi.

Fraîcheur thaï de poulet à la citronnelle.

Pour 2 personnes :
400-500g poulet
250g pousses de haricots mungo (pousses de soja)
250g haricots verts
250g champignons bruns
2 mini poivrons rouges
2 mini poivrons jaunes
½ chou-fleur
1 petite courgette
15-20 mini oignons pour sauce
5 pousses de citronnelle
1 morceau de gingembre
1 bouquet de persil plat
¼ à ½ piment rouge (fort)
2 gousses d’ails
Curry madras
Sel, poivre
Huile d’olive

1 – Mettre de l’huile d’olive dans une casserole.
2 – Puis ajouter les aliments suivants au fur et à mesure dans la casserole.
3 – Epelucher, couper chaque oignons en 4 et faire revenir.
4 – Ciseler finement l’ail.
5 – Emincer le poulet.
6 – Ciseler la citronnelle en de fines rondelles après avoir enlevé la feuille extérieure.
7 – Casser un morceau de gingembre, l’épelucher et le couper en petits cubes.
8 – Réaliser des petits bouquets de chou-fleur et ajouter dans la casserole.
9 – Couper les queues des haricots puis couper en 3 chaque haricot et faire revenir.
10 – Saler et ajouter du curry selon votre goût.
11 – Couper les mini poivrons en longueur en enlevant les graines.
12 – Couper la courgette et les champignons en lamelles.
13 – Couper le morceau de piment en tout petits dés.
14 – Laisser cuire durant 20-30 min.
15 – Lorsqu’il ne reste plus que 3 min maximum de cuisson: ajouter les pousses
         de haricots mungo (soja) et le persil plat (enlever les tiges et couper les feuilles en 3).
16 – Bien mélanger et servir.
17 – Ajouter du poivre si souhaité.

 

 

 

Compote de pomme maison

Vive l’automne et ses pommes…
Surtout lorsqu’elles viennent du verger.
Rien de tel qu’une bonne compote de pomme maison

Avec des pommes de préférence bien sucrées, bien mûres,
voire un peu trop mûres ou un peu farineuses…
Elles seront délicieuses, livreront moins d’acidité
et seront cuites plus rapidement.

Une saveur et un goût exceptionnel, si facile à réaliser.

Idéalement une idée pour le petit-déjeuner ou le goûter ou encore
si un petit creux arrive en fin de journée.

Compote de pomme maison.

Pour 2 personnes :
Quelques pommes,
voire plus si vous voulez en préparer pour la conserver.
Eau
Canelle (option)

1 – Epelucher les pommes, si vous le souhaitez,
ce n’est pas une nécessité, selon la variété de pomme,
la peau va se transformer en compote également.
2 – Couper les pommes en petits dés.
3 – Faire cuire à feu moyen pendant 20-30 min avec un peu d’eau.
4 – Les pommes vont fondre et former une purée.
5 – On ajoute éventuellement un peu de canelle mais pas de sucre SVP.

Chou-fleur pêle-mêle au poulet.

Cette fois-ci, je vous propose de mettre le chou-fleur à l’honneur. Celui-ci, originaire du Proche-Orient se récoltait déjà il y a plus de 2000 ans, facinant, non ?

Et même les tiges se consomment, comme ici dans cette recette.

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Chou-fleur pêle-mêle au poulet.

Pour 2 personnes :
1 Chou-fleur
1 Oignon rouge
3 Branches de celeri
2 Gousses d’ail
Du curry
De la sarriette séchée
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jus de citron (si vous en avez envie)

1 – Couper l’oignon rouge, les gousses d’ail et les branches de céleri en petit dés.
2 – Couper les tiges du chou-fleur et ses feuilles en petits dés.
3 – Emincer le poulet et faire cuire le tout à feu doux.
4 – Découper le chou-fleur en petits bouquets.
5 – Ajouter dans la casserole et laisser mijoter 10 min.
6 – Déposer dans l’assiette, saupoudrer de sarriette, de curry, de sel et poivre
7 – Ajouter un filet d’huile d’olive et un jus de citron (option).

Boire de l’eau citronnée, une habitude en or

Lorsqu’il fait chaud, on a soif… Et pour étancher celle-ci, il n’y a rien de tel que de boire de l’eau… Parfois il y a aussi l’envie de se rafraîchir un peu plus avec des jus de citrons pressés et de l’eau. Il semble que ce soit l’une des boissons les plus saines qui existent. Elle apaise effectivement la soif en apportant des bienfaits pour l’organisme.
Les citrons sont riches en vitamine C, ce qui est particulièrement efficace dans le traitement du rhume et pour donner un meilleur teint de la peau en réduisant l’apparence des rides et des imperfections.
Cet agrume est également riche en potassium, ce qui est important dans le fonctionnement du cerveau et des nerfs.
Il régule aussi la pression sanguine.
Boire de l’eau citronnée va créer un environnement alcalin dans votre organisme, va vous aider en cas de problèmes respiratoires, de douleurs articulaires et musculaires, va abaisser votre pression artérielle, soulager les brûlures d’estomac, et pour terminer, va stimuler le processus naturel de perte de poids.
Franchement pourquoi s’en priver?
On peut aussi y ajouter une petite touche d’orient et le préparer version « sherbet » avec de la cannelle ou un peu de fleur d’oranger.
Attention toutefois à ne pas ajouter du miel, du sucre ou du lait, comme le vrai « sherbet » si vous souhaitez appliquer les Règle d’Or et perdre 10kg en 10 semaines.

 

Melting pot de légumes

Idéalement une recette pour le repas du soir, mais si vous ajoutez de la viande ou du poisson, dans ce cas, le plat conviendra parfaitement pour le repas de midi.

Les recettes faciles, presque minutes, me tiennent à cœur. C’est souvent par impatience de manger que le grignottage arrive et souvent avec des produits dont il suffit d’ouvrir un emballage. Mais, si le repas est presque cuit minute, il n’y a donc vraiment plus aucune raison de grignotter avant celui-ci.

Voici un exemple de repas délicieux, coloré, et rapide à cuisiner qui vous enchantera les papilles.

Melting pot de légumes.

Pour 2 personnes :
8 Champignons bruns
1 Pak choï
1 Echalote ou oignon
1 Petite courgette jaune
½ Poivron rouge
4 Gousses d’ail
Sel, poivre
Huile de coco

1 – Emincer le tout.
2 – Mettre de l’huile de coco dans une poêle.
3 – Verser le tout dans la poêle et faire cuire à feu doux durant 15-20 min.
4 – Sel, poivre.

Fricassée de champignons en mode nature

Idéalement une recette pour le repas du soir.

Un repas très léger, mais délicieux dont la préparation ne vous prendra pas plus de 20 minutes. Un mélange de froid et de chaud… De quoi vous régaler.

Fricassée de champignons en mode nature.

Pour 2 personnes :
500 g Champignons bruns
6 Branches de celeri
2 Oignons jaunes
2 Gousses d’ail
1 Salade de chêne rouge
1 Poivron rouge
Quelques brins de persil frisé
Sel, poivre
Huile de coco
Huile d'olive

1 – Eplucher les oignons et l’ail et couper en fines lamelles.
2 – Faire revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile de coco
3 – Couper finement les branches de celeri ainsi que leur feuillage, puis ajouter aux oignons.
4 – Couper en lamelles les champignons et faire revenir avec les oignons.
5 – Laisser mijoter le tout durant 8 à 10 min.
6 – Saler, poivrer.
7 – Couper le poivron rouge en petits dés. Ajouter à la préparation une fois retiré du feu.
8 – Placer quelques feuilles de salade de chêne dans les assiettes et un peu d’huile d’olive.
9 – Déposer la fricassée sur la salade.
10 – Pour terminer en apportant une petite touche de couleur, placer un brin de persil et quelques dés de poivron sur le tout.

Flétan concassé en verdure pimentée

Idéalement une recette pour le repas du midi.

Un petit plat chaud, tout simple à préparer mais si bon.

Dans cette assiette, la petite touche de couleur est aussi la petite touche de piment, de quoi vous mettre en forme pour l’après-midi.

Flétan concassé en verdure pimentée.

Pour 2 personnes :
+- 600gr de filet de flétan
4 Feuilles de pak choï
½ Brocoli
3 Echalottes
1 Ail
1 Petit piment jaune
1 Petit piment rouge
1 jus de citron (optionnel)
Sel, poivre
Huile de coco
Huile d’olive

1 – Couper les échalottes et l’ail.
2 – Faire revenir dans de l’huile de coco dans une poêle.
3 – Placer le filet de flétan puis mélanger et ajouter du sel.
4 – Faire cuire à feu moyen pendant 25 min et faire dorer le mélange.
5 – Couper en lamelles les feuilles de pak choï ainsi que la partie blanche.
6 – Faire cuire à la vapeur le brocoli et le pak choï durant 10 min.
7 – Faire revenir dans la poêle les piments émincés en petits dés durant 2 min.
6 – Ajouter de l’huile d’olive sur les légumes.
7 – Sel, poivre et un jus de citron frais pressé (optionnel)

 

Aubergine & courgettes sautées

Lorsque je dois faire attention à mon poids, j’aime avoir l’impression que je peux manger une énorme assiette sans me priver.
Cette recette est idéale pour cela. En plus je ne sais pas vous, mais pour moi, elle a un petit air de vacances.
Pour le repas du soir, cette recette peut être le plat principal ou une entrée.
Pour le plat de midi, elle peut être un accompagnement.
Ce plat est très rapide à préparer et peut se manger chaud ou froid, selon vos préférences.

Aubergine & courgettes sautées

Pour 2 personnes :
 2 courgettes
 1 aubergine
 1 oignon rouge
 1 gousse d'ail
 Du basilic
 Du paprika
 Sel, poivre
 Huile d'olive

1 – Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
2 – Epluchez l’ail et pressez-le.
3 – Dans une grande poêle, versez de l’huile d’olive.
4 – Faites revenir l’oignon et l’ail durant 5 min.
5 – Coupez l’aubergine et les courgettes en petits morceaux et ajouter dans la poêle.
6 – Salez, poivrez, et ajoutez un peu de paprika. Mélangez bien.
7 – Laissez cuire une vingtaine de minutes.
8 – Ajouter le basilic 5 min avant de servir le plat.

Les bienfaits de l’eau

Les bienfaits de l’eau sur l’organisme sont nombreux :
meilleure hydratation et oxygénation des tissus,
réduction de la cellulite et de la rétention d’eau,
l’eau permet surtout d’éliminer les toxines dans le corps.
De plus, boire un grand verre d’eau avant les repas permet de se rassasier plus vite.